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香而不辣的辣椒品种如下：
【什么辣椒不辣 不辣的辣椒有哪些】1、陕西七寸红：个体细长 ， 因其肉薄 ， 故干制后表面有明显皱缩 ， 辣度较低 ， 但是颜色红艳、香气浓郁 ， 陕西菜中的油泼辣子就是用这种辣椒制作而成 。这些是辣度相对较低的 。
2、菜椒：俗称灯笼椒、柿子椒、甜椒 ， 台湾话也称作大筒仔 ， 是茄科辣椒属辣椒的一个变种 ， 分布于中国大陆的南北各地 ， 属于“非人工引种栽培”类型植物 。
3、广西皱皮椒：表面有凹凸不平的纹路 ， 晒干后表皮变皱 ， 香味浓厚却不算辣 。
4、四川七星椒：皮薄肉厚 ， 辣椒醇香 ， 色泽鲜红 ， 是兼具香、辣、红三种优点的辣椒之一 。
5、贵州花溪羊角椒：肉质较薄 ， 干制后香气浓郁 ， 颜色红润 ， 但是辣度较低 ， 通常与其他辣椒搭配使用 。
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