怎么煮肉最好吃 如何煮肉最好吃


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文章插图
1、食材:猪肉2斤 , 盐、酱油各适量 , 葱、姜各适量 , 大料1包 。
2、将买家的肉 , 切成块状 , 其大小根据自己家的需求所切 。然后在清水泡上10~20分钟 , 再多冲几遍(去血水) , 捞出 。
3、然后放在砂锅中 , 放入冷清水 , 其水位要高出肉块4~5厘米 , 然后 , 开火 , 大火煮 。
4、待煮锅烧开后 , 改成小火 , 将锅内上面血沫用勺子撇出来倒掉 , 锅一直是滚开状态 , 将血沫撇干净为止 。
5、将大料包放入锅中 , 大料包买现成的可以 , 比较省事 。也可以自己组配:花椒、八角、茴香、豆蔻、砂仁、香叶、丁香、桂皮、陈皮、山楂 。
6、将葱和姜洗干净后 , 葱切成大段 , 姜块放在菜板上用刀拍一下就行 。将葱姜放入锅中 , 放盐、酱油 。然后改成大火煮 。
【怎么煮肉最好吃 如何煮肉最好吃】7、大火煮10分钟后 , 搅一搅 , 改中火煮20分钟 , 再搅一搅 , 然后再改成小火煮炖20分钟 , 关火 。这样煮出的味道好而鲜美 。

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