酥皮泡芙的家常做法 酥皮泡芙怎么做


酥皮泡芙的家常做法 酥皮泡芙怎么做

文章插图
1、黄油44g,牛奶108g,细砂糖3g,低筋面粉65g,鸡蛋106g,盐1g,黄油40g,低筋面粉40g,糖粉28g,淡奶油200g,细砂糖15g 。
2、黄油软化后加入糖粉拌匀,筛入低粉混合成团 。放在两张油纸中间擀成薄片,放入冰箱冷冻10分钟后取出,用圆形模具压出圆片,冷藏备用 。黄油、牛奶、糖、盐边小火加热边不停搅拌至沸腾关火 。迅速倒入过筛后的低筋面粉拌匀,继续开小火加热至锅底出现一层薄膜,关火倒入盆中 。
【酥皮泡芙的家常做法 酥皮泡芙怎么做】3、分多次加入蛋液,每次拌匀再加下一次,最终提起刮刀面糊呈倒三角 。放入裱花袋 。挤入烤盘,上面放好酥皮圆片 。放入200度预热好的烤箱烤10分钟,然后改180度烤20分钟 。淡奶油加糖打发装入裱花袋,挤入泡芙体即可 。

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