文章插图
【桂林特色美食排名 桂林特色美食有哪些】1、啤酒漓江鱼
啤酒漓江鱼是阳朔的当地名菜 。选用阳朔漓江里鲜活的大鲤鱼制作而成 ， 先用桂北山区出产的生茶油烹炸 ， 后放入桂林产的上等啤酒红焖而成 ， 具有独特的香酥鲜嫩风味 。
2、十八酿
桂林最负盛名的“十八酿” ， 即十八种酿菜 。所谓“酿菜” ， 是当地一种特色吃法 ， 把各种调料加入到肉馅里 ， 然后填入不同蔬菜或壳类做成的“外衣”中 ， 或蒸 ， 或焖 ， 熟而成“酿” 。
3、田螺
桂林田螺特点是大个肉肥、味道鲜美 。煮田螺一定要配以桂林特制的酸辣椒 ， 再放入葱、姜、三花酒等各种配料炒煮而成 ， 吃时其味酸辣鲜美 ， 煮时须将螺尾敲掉 ， 便于煮时进味 ， 亦便于吸食螺肉 。
4、桂林米粉
桂林米粉以其独特的风味远近闻名 。其做工考究 ， 先将上好大米磨成浆 ， 装袋滤干 ， 揣成粉团
煮熟后压榨成圆根或片状即成 。园的称米粉 ， 片状的称切粉 ， 通称米粉 ， 其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口 。
5、荔浦芋扣肉
荔浦芋扣肉是传统宴席名菜 ， 采用正宗桂林荔浦芋、带皮五花肉、桂林腐乳和各式佐料制作而成 。将带皮五花肉和切块荔浦芋分别过油炸黄 ， 然后将五花肉块皮朝下 ， 与芋块相间排放碗中蒸熟 ， 翻扣入另一盘中即成 。特点是色泽金黄 ， 芋片肉片松软爽口 ， 浓香四溢 。

推荐阅读

• 宋代瓷器的艺术特色是什么
• 宋代绘画的艺术特色
• 青南瓜子怎么做好吃又简单 青南瓜可以做什么美食
• 新西兰特色
• 宋代五大名窑分别有哪些特色
• ?炸花椒芽 简单的营养美食
• 广州可以带走的特色小吃
• 芋仔怎么做好吃又简单 芋仔可以做什么美食
• 吉林特产是什么 关于吉林的特色
• 河南开封什么特产 开封有哪些特色