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1、材料：鲫鱼两条、葱、姜、老抽 ， 生抽、糖、料酒、八角1颗 。
2、鱼洗净切花刀 ， 为了入味 。
3、锅烧热 ， 放入油 ， 大火 。
4、把鱼放入热油里 ， 煎2分钟 ， 转中火 。
【红烧鲫鱼怎么做好吃又简单 红烧鲫鱼怎么做好吃又简单的视频】5、翻另外一面继续煎2分钟 ， 加入姜 。
6、倒入料酒 ， 随着酒气的蒸发 ， 倒入生抽和适量水 ， 加入八角一颗 。
7、加入少量白糖 ， 不要盖锅盖 ， 大火烧鱼 。水的用量 ， 大概刚刚超过鱼身即可 。
8、鱼汤剩一半的时候 ， 把鱼翻面 。
9、鱼汤快干时 ， 倒入香葱 ， 加入适量盐入味 。
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