大宽带鱼怎么做入味
【大宽带鱼怎么做入味】
红烧带鱼：
1、将带鱼清洗干净 ， 切段 ， 用葱 ， 姜 ， 花椒 ， 盐 ， 料酒闷半小时 ， 并将表面水分晾干 。
2、锅加热 ， 倒入油 ， 待油温升高一些 ， 加入些许花椒 ， 待花椒开始颜色发暗 ， 捞出花椒 。
3、放入带鱼 ， 进行煎炸 ， 先不要急于反面 ， 待闻到香味之后 ， 尝试是否可以反面 ， 否则容易将鱼皮弄破 。
4、带鱼煎好后 ， 盛入盘中 。
5、再在锅中加入些许油 ， 油热后 ， 加入姜丝和辣椒角爆香 ， 加入少许开水 ， 将带鱼放入锅中 ， 加入生抽和老抽 ， 让带鱼入味 。
6、准备出锅前可加入少许糖 ， 这样可以是味道更加鲜美 ， 些许醋 ， 一些葱丝 。
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