从现代营养科学观点看 ， 两种或两种以上的食物 ， 如果搭配合理 ， 不仅不会相克 ， 而且起到营养互补、相辅相成的作用 。
鸭肉配山药
【食物营养搭配 养生效果更佳】从口味上来说 ， 鸭肉与山药较为互补 ， 山药的绵糯可以衬托出鸭肉的鲜美 ， 还能消解其油腻;从营养上来说 ， 鸭肉有一定的滋阴养肺 ， 止咳化痰作用 ， 与滋阴健脾的山药搭配 ， 会有不错的健脾养胃、益肺止咳效果 。
牛肉配番茄
每100克牛肉约含铁元素2.8毫克 ， 高于大部分肉类 ， 有预防缺铁性贫血的作用 。番茄中富含维生素C和番茄红素 ， 有助于人体更好地吸收铁元素 。此外 ， 在炖牛肉时加一些番茄 ， 还能让牛肉更快煮熟 ， 缩短烹煮时间 。
猪肉配大蒜
“吃肉不吃蒜 ， 营养少一半 。”大蒜含有大蒜素 ， 能提高瘦肉中维生素B1的利用率 。猪肉中的维生素B1含量是牛肉的4倍多 ， 远高于其他肉类 。因而两者一起烹煮 ， 就可以将维生素B1的消除人体疲劳、增强体质等作用发挥到极致 。
羊肉配黑豆
羊肉富含动物性蛋白质 ， 黑豆富含植物性蛋白质 ， 两者正好可以互补 ， 促进蛋白质的全面吸收 。黑豆含有较多的植物固醇和不饱和脂肪酸 ， 可以减少人体对羊肉中的胆固醇和饱和脂肪酸的吸收 ， 对降血脂有一定帮助 。黑色入肾 ， 因而黑豆还可以增强羊肉补肾暖身的效果 。
鸡肉配板栗
鸡肉中的蛋白质种类多 ， 消化率高 ， 并含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类物质 。板栗则有健脾益气、清热解毒的效果 ， 与鸡肉搭配 ， 可以进一步提高人体对蛋白质的吸收率 ， 增强其补虚益气作用 。
狗肉配酸菜
每100克狗肉含蛋白质16.8克 ， 消化起来不免费一番工夫 。而酸菜不但可以开胃 ， 促进胃液的分泌 ， 还含有较多的乳酸菌 ， 能促进蛋白质等营养物质的吸收 。酸菜还能抑制胆固醇的吸收 ， 中和狗肉的滋腻之气 。但狗肉燥热 ， 酸菜含有亚硝酸盐等成分 ， 两者均不可多吃 。
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