蚶子有什么营养啊


【蚶子有什么营养啊】蚶子,个大壳薄肉厚,肉质极嫩、异常鲜美,宁波当地人在食用蚶子时取用粗铅丝篓,把蚶子置于其中,放进沸水锅中反复摇动篓子,至蚶烫熟,故名,历代文人都视其为珍品,清袁枚在《随园食单》中特别记载了此菜的几种吃法:“蚶有三吃法:用热水喷之半熟,去盖、加酒、秋油醉之,或用鸡汤滚熟,去盖入汤,或全去其盖作羹亦可,但宜速起,迟则肉枯 。”如今宁波仍然保持着这种烹调方法;
蚶子是蚶类动物的总称,是双壳纲中比较原始的类型,蚶子的肉味鲜美,营养丰富,是沿海各地普遍食用的海产品,中国蚶子的种类很多,其中分布最广、

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