山药切完后变黑怎么办 山药切完后变黑的解决方法
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【山药切完后变黑怎么办 山药切完后变黑的解决方法】1、用水浸泡
山药变黑是因为自身的酶物质和酚类物质 ， 接触到空气后产生的颜色 ， 所以可以将去皮后的山药放入清水或者淡盐水中浸泡 ， 能很好的预防山药变黑 。
2、加热
如果将去皮的山药加入到蒸锅中蒸制一段时间 ， 山药表层的酶物质会失去活性 ， 这时候再让山药接触空气也不会出现变色的现象 。
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