干炒白果怎么炒 干炒白果的做法
文章插图
1、用锤子之类钝器将白果的壳轻轻敲开 ， 不需很大力以免砸碎果肉 。每一颗都要敲破 ， 未破壳的白果在炒制过程中会炸裂、乱蹦 ， 杀伤力还是挺大的 。
2、燃气灶开小火 ， 待炒锅加热后放入白果 ， 再放入适量盐 ， 不需要加油 ， 用锅铲不停翻炒白果以免炒糊 。
3、小火炒五分钟左右 ， 果肉变色 ， 差不多就熟了 ， 这时的白果口感比较糯 ， 喜欢吃硬脆一点的可以多炒几分钟 ， 把果肉里的水份炒干 ， 两种完全不同的口感哦 。
4、炒熟的白果须去掉外面的果壳和果肉上那层红色的种皮 ， 虽然跟花生的结构挺像 ， 但这层红皮是有毒的不能食用 。
【干炒白果怎么炒 干炒白果的做法】5、去皮后把果肉掰开 ， 把中间的芽芯去掉 ， 芽芯也是有毒的 ， 去掉壳、皮、芽后的果肉就可以放心食用了 。
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