一说起芥末油 ， 估计很多人脑海中第一个反应就是辣吧 ， 的确芥末油就是辣辣的 ， 一般人根本就吃不了.芥末油多数都是放在菜里面 ， 或者像火锅店也有的.芥末油可以说一般人是不会买来吃的 ， 主要还是因为它比较辣 ， 而且很多时候人们也想不起来要用它的.可以看出来芥末油这种东西用的人还是少的.
芥末油要比辣椒油还要辣很多 ， 很多时候人们在吃刺身的时候都会搭配芥末来吃 ， 那种口感吃起来是很美味的.那么芥末油都有什么功效呢？今天就来跟大家说一下.
芥末 为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料 ， 原产于我国.芥末辛辣蕴香 ， 辣味独特 ， 芥末粉润湿后有香气溢出 ， 具有强烈的刺激性辣味.祖国医学认为：芥末 ， 辛热无毒 ， 具有温中散寒 ， 通利五脏、利膈开胃的作用 ， 能利九窍、健胃消食等.芥末香辣味可刺激唾液和胃液的分泌 ， 有开胃之功 ， 能增强人的食欲.
它还具有解毒功能 ， 能解鱼蟹之毒 ， 故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末.芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐.这种成分不但可预防蛀牙 ， 而且对预防癌症、防止血管内凝块、辅助治疗哮喘等也有一定的效果.芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病 ， 减少血液黏稠度等功效.在芥末中酌量添加些糖或食醋 ， 能缓冲辣味 ， 并使其风味更佳.
【芥末油的功效】芥末具有强烈的刺激性 ， 有胃炎或消化道溃疡的人忌食.芥末能"催人泪下" ， 眼睛有炎症的人不宜食用.一次不要食用太多 ， 以免伤胃.芥末不宜长期存放 ， 当有油脂渗出并变苦时就不要再食用了.
以上就是为大家介绍的芥末油的功效 ， 大家可以通过上面的文章来了解芥末油对人体都有什么好的功效 ， 在知道它有这么多好处了之后是不是有的人会开始接受它呢.
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