干炒萝卜干怎么做好吃
【干炒萝卜干怎么做好吃】
萝卜干100克、辣椒一个、大蒜适量、盐2克、生抽5克、色拉油8克 。
萝卜干切粗丝，辣椒切粗丝 。
炒锅倒油，油热后下辣椒和蒜炒香 。倒入萝卜干翻炒，用一点盐和生抽调味 。
拌炒均匀就可以出锅 。
萝卜干：萝卜干，是指晒干的萝卜，是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜 。富含维生素B，铁质含量除金针菜外高过其他食物 。萝卜干在潮汕称菜脯，咸香脆口，消食开胃，与潮汕咸菜、鱼露并称潮汕三宝 。上杭萝卜干色泽金黄，皮嫩肉脆，甘香味美，明初即享有盛名 。
萝卜干制作一般是在冬至前后进行，要经过"晒、腌、藏"三道工序 。将萝卜拔出洗净，放太阳下曝晒后用盐围实，一层萝卜一层盐，装满后上盖，再压上大石块，晚间收回 。
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