韩国春酱和甜面酱有区别吗
韩国春酱和甜面酱有区别 。春酱是韩式拌酱，是将黑豆熬制软烂，收汁时，加入芝麻白糖翻拌而成 。甜面酱又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。两者制作工艺不同 。
甜面酱：
【韩国春酱和甜面酱有区别吗】甜面酱，又称甜酱，是以面粉为主要原料，经制曲和保温发酵制成的一种酱状调味品 。其味甜中带咸，同时有酱香和酯香，适用于烹饪酱爆和酱烧菜，如“酱爆肉丁”等，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。老少皆宜，每次30克左右、由于甜面酱含有一定量的糖和盐，因此糖尿病、高血压患者慎食 。甜面酱是吃北京烤鸭时不可缺少的角色，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱丝、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起入口，真是美味无比 。山东民间素有“大葱抿（蘸）甜酱，不尔（理）烂咸菜 。”之说 。甜面酱老少皆宜 。每餐50克左右 。甜面酱适用于烹饪酱爆和酱烧菜，还可蘸食大葱、黄瓜、烤鸭等菜品 。但是甜面酱也有一些饮食禁忌 。糖尿病、高血压患者要慎食 。而且甜面酱保存时应防止高温，忌沾生水，可用熟菜油搅匀，以防止生霉 。保质期一般为3个月 。
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