大米盖饭是一种古老的汉族小吃 。属于西北甘肃地区叫法，东北叫烩饭，广东叫碟头饭，还有的地方只是叫咖喱土豆饭，咖喱鸡饭，麻婆豆腐饭，以此类推这样子，其实都是菜和饭放在一个盘子里吃，菜浇在饭上，由此称作盖浇饭 。
【大米盖饭是什么】其特点饭菜结合、快而热 。而风俗各别，如今的盖浇饭，各地作法不一，用料不同，所以也各有特色 。

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