花椰菜也就是我们平时说的菜花 ， 本人就是特别爱吃菜花的 ， 小的时候家里也会种很多的菜花 ， 每次都会特别喜欢摘菜花的时候 ， 看着一朵朵盛开的菜花 ， 就会有一种想吃的冲动 ， 它的味道也是特别好的 ， 今天我们说的花椰菜有白色的和绿色的 ， 下面我们来看看花椰菜的营养价值 。
花椰菜的营养价值是很高的 ， 它有白色的和绿色的之分 ， 绿色的也就是我们平时说的西兰花 ， 白色的也就是普通的菜花了 ， 它们的营养都是很丰富的 ， 特别是西兰花能够很好的抗癌 。
营养分析：
花椰菜的营养较一般蔬菜丰富 。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U和钙、磷、铁等矿物质 。
维生素C含量较高 ， 每100克中含维生素C85～100毫克 ， 比大白菜高4倍 。胡萝卜素含量是大白菜的8倍 ， 维生素B2的含量是大白菜的2倍 。
钙含量较高 ， 堪与牛奶中的钙含量媲美 。
含有一般蔬菜所没有的丰富的维生素K 。
是含有类黄酮最多的食物之 。
含有一种抗氧化剂异硫氰化物 。
含水量高达90%以上 ， 在渐渐变热的五月里 ， 是宝宝补充水分的又一良好途径 。
食疗作用：
花椰菜不仅是营养丰富的蔬菜 ， 更是一种保健蔬菜 。在美国《时代》杂志推荐的十大健康食品中名列第四;美国公众利益科学中心把花椰菜列为十种超优食物之一 。古代西方人还将花椰菜推崇为“天赐的良药”和“穷人的医生”呢！
1、宝宝常吃花椰菜 ， 可促进生长、维持牙齿及骨骼正常、保护视力、提高记忆力 。
2、能提高肝脏解毒能力 ， 增强机体免疫能力 ， 预防感冒和坏血病的发生 。
3、花椰菜中的维生素K能维护血管的韧性 ， 不易破裂 。
4、花椰菜的维生素C含量极高 ， 不但有利于人的生长发育 ， 更重要的是能提高人体免疫功能 ， 促进肝脏解毒 ， 增强人的体质 ， 增加抗病能力 ， 提高人体机体免疫功能 。
5、类黄酮除了可以防止感染 ， 还是最好的血管清洁剂 。
6、抗氧化剂异硫氰化物可以避免眼睛受到阳光中紫外线的伤害 。
7、在暑热之际 ， 口干渴、小便呈金黄色 ， 大便硬实或不畅通时 ， 用花椰菜30克煎汤 ， 频频饮服 ， 有清热解渴 ， 利尿通便之功效 。
8、美国和其他国家的科学家研究发现 ， 花椰菜的主要成分具有抗癌作用 。花椰菜中含有“索弗拉芬”能刺激细胞制造对机体有益的保护酶—Ⅱ型酶 。这种具有非常强的抗癌活性酶 ， 可使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜 ， 对防止多种癌症起到积极的作用 。现今 ， 花椰菜已被各国营养学家列入人们的抗癌食谱 。花椰菜含有抗氧化防癌症的微量元素 ， 长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几度 。据美国癌症协会的报道 ， 在众多的蔬菜水果中 ， 花椰菜、大白菜的抗癌效果最好 。
【花椰菜的营养价值】花椰菜的营养价值大家都应该了解了吧 ， 我们在平时也是会很常吃到这种蔬菜的 ， 它对我们的身体是很好的 ， 也是现在很具有保健效果的一种蔬菜了 ， 它的维生素c含量是很高的 ， 可以帮助我们增强身体的免疫力 ， 预防很多的疾病 。
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