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1、鸡汁燕窝 。原料：燕窝25克 。熟火腿丝15克、绿色蔬菜25克 。精盐2克 。味精1.5克、高级清汤500克、熟鸡油5克 。制作过程：将燕窝用温水浸涨后，拣去燕毛杂质，用温水漂洗干净，放进品锅加沸水焖5分钟，漠去水后，再用沸水焖约10分钟，连续3至4次，使燕窝浸涨至绵糯，然后放在容器内放上火腿丝和焯熟的蔬菜 。将炒锅置于火上，放入高汤，加精盐、味精，定味后倒入装有燕窝的容器内，最后淋鸡油即成 。
【燕窝的做法与吃法 燕窝吃法做法大全】2、洋参鸡汤炖燕窝 。用料：燕窝3克，清鸡汤1碗，西洋参(花旗参)3克，冰糖30克 。做法：燕窝用温水发透，镊去绒毛，撕成条状 。西洋参浸透洗透，斜向切片 。将燕窝、清鸡汤、西洋参放进炖盅，盖上盅盖，隔水炖之 。用中火炖1.5小时后加入冰糖，再用小火炮30分钟即可 。炖好取出，温后服用 。
3、冰糖杞圆炖燕窝 。用料：燕窝3克，枸杞子6克，桂圆肉6克，冰糖30克 。做法 。燕窝用水浸透，镊去燕毛，撕成条状 。枸杞子、桂圆肉淘洗干净 。将燕窝、枸杞子、桂圆肉连同1碗沸水倒进炖盅，炖盅加盖，隔水炖之 。待锅内水开后，先用中火炖l小时，加入冰糖后再用小火炖1小时即可 。炖好后取出，温后服食 。
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