糯米怎样做好吃法大全 糯米的烹饪方法
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1、 糯米丸子
【糯米怎样做好吃法大全 糯米的烹饪方法】原料：肉馅250克 。糯米50克、荸荠100克、鸡蛋1个、时鲜蔬菜、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡粉、水淀粉各适量 。
做法：将荸荠切成绿豆大小的丁；将肉馅放在碗内 ， 加入荸荠、鸡蛋、淀粉、胡椒粉、鸡粉、盐和少许清水 ， 用力搅拌成厚糊状；蔬菜择洗干净；糯米洗净 ， 用开水浸泡10分钟 ， 沥干水分待用 。将肉馅逐一捏成肉丸 ， 表面粘满糯米 ， 用旺火蒸熟（约需20分钟） ， 盛入盘中待用 。炒锅置旺火上 ， 放油（最好是猪油）烧至五成热 ， 放入葱姜炒出香味 ， 加入一杯水烧沸 ， 放鸡粉、盐、胡椒粉调好味 ， 再放入蔬菜烧熟 ， 用水淀粉勾芡 ， 淋在丸子上即可 。
2、糯米排骨
材料：肋排500克、糯米适量、白菜叶一张、葱花适量 。调料：盐、糖、酱油、料酒、姜、醋少许、鸡精少许、香油少许（可以根据自己的喜好来配制腌料加入辣椒末或者蒜泥等） 。
做法：肋排洗净斩一寸段块 ， 放入调配好的腌料腌渍两小时左右；同时将糯米淘洗干净 ， 加水也浸泡两个小时后沥干备用；取白菜叶一张 ， 在沸水中烫一下 ， 沥干 ， 铺在盘子底部；腌渍好的排骨放进糯米中滚一下 ， 使排骨表面裹上一层糯米；均匀平铺在盘子里 ， 周围也略撒一些糯米；上锅蒸一个半小时；取出撒上葱花即可 。
3、桂花南瓜糯米粥
原料：糯米200克 ， 南瓜、桂花糖适量 。
做法：糯米淘洗干净后 ， 放清水浸泡半小时；南瓜洗净削皮去瓤 ， 切成小块；将糯米放入砂锅 ， 大火烧开 ， 调小火慢煮半小时 ， 然后放入南瓜 ， 继续小火慢煮 ， 用汤勺搅拌几次 ， 防止粘锅 ， 慢煮约半小时至米软瓜烂即可 ， 调入适量桂花糖 ， 搅拌均匀即可 。
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