贵妃酥肉是以猪五花肉、玫瑰露酒等为主要食材制作的美食 。
五花肉位于猪的腹部 ， 猪腹部脂肪组织很多 ， 其中又夹带着肌肉组织 ， 肥瘦间隔 ， 故称“五花肉” 。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁 。
【贵妃肉是猪的哪个部位】贵妃酥肉的做法：
准备材料猪五花肉800克 ， 老抽200克 ， 生抽500克 ， 玫瑰露酒500克 ， 冰糖400克 。五花肉洗净去毛 ， 切分成12块菱形块 。用老抽、生抽、玫瑰露酒、冰糖制成卤水 。把切好的五花肉块放入卤水中卤制即成 。

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