贵阳酱爆烤肉串做法的作法
【贵阳酱爆烤肉串做法的作法】
一、制作材料：五花肉约250克、窝笋一根、红椒一个
二、制作方法：
1、五花肉切薄片用烤肉酱腌3小时 ， 取出备用 ， 酱汁要留下备用;
2、窝笋切薄片 ， 红椒切小块备用;
3、往锅里加入一点水 ， 加入一点点盐和油 ， 烧开 ， 放入窝笋片焯3分钟至窝笋成熟 ， 取出；
4、锅里放入凉开水 ， 将窝笋片放进去泡凉后取出 ， 摆放在盘里；
5、在炒锅里放入适量的油 ， 大火烧热 ， 放入腌好的肉爆炒至肉至8成熟 ， 加入酱汁和红椒块 ， 大火收浓汁即可；
6、将炒好的肉铲起来放在窝笋上即可 。
三、注意事项：
1、腌制五花肉的烤肉酱要留下备用；
2、焯熟的窝笋片要在凉开水中泡凉 。
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