烤箱烤纸杯蛋糕的注意事项 烤箱烤纸杯蛋糕的注意事项有哪些
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1、烤箱做纸杯蛋糕要烤多久 。上下火，150度，湿浴法，烤60分钟 。【主料】低筋面粉80g，【辅料】无盐黄油60g、绵砂糖80g、纯牛奶80ml、鸡蛋6个 。
2、用热水，隔水将黄油融化 。黄油融化完之后，将低筋粉筛入黄油中，用橡皮刀切拌均匀 。分两次加入纯牛奶，切拌均匀 。
3、分两次加入蛋液（5个蛋黄加1个全蛋），用打蛋器手动搅拌均匀 。
4、蛋黄糊搅拌至顺滑的流动状态 。蛋白加入绵砂糖（分3次），打发 。
【烤箱烤纸杯蛋糕的注意事项 烤箱烤纸杯蛋糕的注意事项有哪些】5、蛋白霜打至湿性发泡（拉起小弯钩） 。将三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中，轻轻拌匀 。然后将蛋黄糊倒入余下的蛋白霜中，轻轻切拌均匀 。
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