文章插图
1、豇豆不能有水 。豇豆清洗干净后，放在太阳底下晒1小时左右至到干爽柔软。
2、容器要干爽无油，手要洗干净，不能有油及化妆品残留 。夹酸豇豆用的筷子要保持干净，要用专筷 。
3、做好后要密封，隔绝空气以免滋生细菌 。一定要保持腌制水没过豇豆 。装好了豇豆后，最好在豇豆上压上一块重物，再盖上盖子 。容器一定要密封好，盖上盖子后再加透明胶密封 。把瓶子放到阴凉的地方，夏天存放大约5—7天左右即可吃了 。到10天，酸味则更浓 。(容器一定要密封好，否则漏气的坛子做出来的豆角会容易发臭 。)
【腌酸豆角注意事项 有关腌制酸豆角的禁忌】4、大约10天—15天以后，打开盖子，可以闻到一股很香的酸味 。如果觉得不够酸的话，可以再多腌制几天 。

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