杏仁豆腐的家常做法 杏仁豆腐怎么做
文章插图
1、原料：甜杏仁30克 白糖500克 冻粉15克 鲜牛奶适量 京糕丁[注]、蜜桂花各少许
2、制法：
（1）郾甜杏仁洗净 ， 用开水泡透后去皮 ， 再用搅拌器磨成浆状 ， 然后用纱布滤去料渣 ， 即得杏仁汁；冻粉放入碗中 ， 加入适量清水 ， 上笼蒸化后取出 ， 再用纱布滤去杂质 ， 即得冻粉液 。
【杏仁豆腐的家常做法 杏仁豆腐怎么做】（2）郾净锅上火 ， 倒入杏仁汁和冻粉液 ， 放入白糖和鲜牛奶 ， 烧沸搅匀后 ， 起锅盛入一方形盘内晾凉 ， 再放入冰箱内冷藏 ， 至凝结成冻时取出 ， 用刀划成小块 ， 装入碗中 ， 撒上京糕丁、蜜桂花即成 。
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