芦花鸡怎么做好吃芦花鸡家常做法大全

现在大家都越来越注重养生，就连日常饮食、作息都十分关注，尤其是饮食，讲究荤素搭配、营养均衡。煲鸡汤吃鸡肉是我们平时养生饮食必不可少的一道佳肴，那么大家知道芦花鸡又要如何做才更加美味营养吗？下面与小编一起来了解下吧！

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芦花鸡怎么做好吃
1、将鸡肉用清水洗干净，晾干后用刀斩成一小块一小块。
2、鲜藕先去掉外皮，然后切成一小块一小块（藕块比鸡块略小）。
3、将花生油倒入到锅中加热至6分热，然后放入八角进行翻炒爆香。
4、待八角爆香后，将事先准备好的芦花鸡块倒入锅内。翻炒鸡块，直到炒出来肉香且鸡肉变成金黄色。
5、鸡肉炒至金黄色后，加入葱姜，酱油，美极鲜，五香粉，清水炒匀，大火烧开。转小火，盖上锅盖，炖25分钟。再放入事先准备好的藕块，进行翻炒炒匀。再次盖上锅盖炖20分钟直到水分收干，即可起锅。

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芦花鸡家常做法大全
做法一：
1、小尖椒切适量，根据个人接受辣味程度。全部青椒也可以，红辣椒我主要是为了搭配颜色好看，还有就是红辣椒肉厚，微甜，很爱吃。
2、鸡腿切小块，姜丝，蒜片小尖椒取出一部分，倒入生抽，料酒，白酒适量，搅拌一下，腌制一会儿。现做现吃腌制十五分钟足矣！
3、开火，锅预热，倒入油，白砂糖，白砂糖起泡，出现焦糖色时候，快速倒入腌制好的鸡肉块。
4、均匀翻炒，便于给鸡肉上色，五分钟。有啤酒这时可以倒进去一些，没有的话开水，清水都可以，小火煮十分钟，十五分钟左右。
5、开大火，开始收汁，放入其余的姜丝蒜片，两分钟后，放入青椒红椒，翻炒十几下，加入适量咸盐，红色小尖椒，等到青椒熟了出锅就可以了。

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做法二：
1、将整只鸡剁成块，扔掉鸡屁股和鸡头；将鸡肉焯水去掉血水，水凉的时候就放进去，最后将没有浮沫儿的鸡肉沥干。
2、在焯水的过程中，可以提前准备好作料：葱姜蒜、花椒大料桂皮香叶。
3、热锅放油，放入葱姜蒜煸香，放入鸡肉继续炒，然后依次放入花椒大料桂皮香叶、料酒、生抽，继续翻炒。
4、放入啤酒（如果觉得啤酒不够也可以加点水），倒入少量老抽上色，先大火煮，开锅后转小火煮50分钟左右，汤汁粘稠的时候（快出锅时候）加入适量盐，然后出锅就好啦！

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做法三：
1、把三黄鸡洗净切小块，用开水焯汤捞起沥干水分、大蒜去皮，山药洗净切小块，用开水焯汤捞起，用凉水过量待用。
2、大葱洗净切段，姜切片，青红辣椒洗净切小丁和小块，热锅凉油，油热8成下姜片、花椒粒、麻椒粒，草果翻炒出香味。
3、加鸡块翻炒出水分，加料酒翻炒几分钟出香味，加水焖炒一会，直到鸡块8成熟，加山药、盐，再翻炒几分钟左右。
4、加青红尖椒、大蒜翻炒出辣椒、大蒜的香味，加大葱、味精，翻炒2分钟左右即可。

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芦花鸡的功效作用
脂肪量极低，色素含量高，血液中免疫球蛋白含量高，蛋品质好、蛋黄大。高VEVA氨基酸微量元素、胆固醇含量低，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效，肉成色好，肉质细密，娇嫩鲜美，即使长时间或多次蒸煮，肉松不散，味道不变。食时其肉劲道，其汤爽鲜，该鸡胸部肌肉同腿部肌肉风味基本一致，可为餐用的佳肴珍品。在当今崇尚健康、讲究保健的人们眼里，芦花鸡又是黑色保健食品，具有滋阴补肾、生血补气强身健脑的功效，适应产妇、病人及病后康复人群滋补食用，儿童因缺锌综合症引起的厌食、忌食免疫力低下、不长个子以及中老年心脑血管疾病、甲状腺肿瘤、抗衰老等有明显疗效。
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