水煮活鱼的家常做法 水煮活鱼怎么做
【水煮活鱼的家常做法 水煮活鱼怎么做】
文章插图
1、主料：鱼2斤(三人份) 。辅料：大颗红干辣椒叁两 ， 花椒粒小半碗 ， 大蒜瓣十粒 ， 姜一块 ， 葱五根细细的切成葱花 ， 盐少许 ， 鸡蛋清半个 ， 淀粉少许 ， 葵花籽油三两 ， 辣椒油2两 ， 一小撮白芝麻 ， 一条黄瓜和黄豆芽 。
2、把鱼清洗干净 ， 要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白 ， 沿着鱼骨剔出鱼肉 ， 用刀顺着鱼肉的纹路 ， 斜着把鱼片成半公分厚的鱼片 ， 这样才不会有那么多刺 。
3、将鱼片放到盘子里 ， 加上蛋清、盐、淀粉用手抓匀 ， 大蒜切成蒜米待用 ， 干辣椒去籽剪成段 ， 酸菜、姜也切细待用 。
4、把油倒入锅中烧热 ， 爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒 ， 将鱼骨煎一下 ， 就可以放入冷水,等大滚后 ， 把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中 。
5、均匀的放入鱼片 ， 加少许的盐和味精 ， 撒上白芝麻就可以盛上大盆了 。
6、烧热锅后 ， 倒入油和辣椒油 ， 烧到八成热 ， 放下红辣椒和花椒爆香它 ， (注意不要爆太久了 ， 稍微变色就可以了) ， 直接倒在鱼面上 ， 只听到“吱吱”的声响 ， 洒上切好的葱花 ， 就可以上桌了 。
推荐阅读
- 扶桑花怎么上盆
- 现代政治文明的核心是什么
- 溺爱娇宠的意思 词语溺爱娇宠什么意思
- 兔尾草的养殖方法
- 宇宙是怎么形成的
- 公螃蟹和母螃蟹哪个贵 公螃蟹和母螃蟹哪种的贵
- 龙须草的养殖方法和注意事项
- 民航飞行员的报考条件
- 诉字开头的成语接龙
- 爽肤水的作用是什么 不同的肤质对应的匹配爽肤水是什么