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鸡脚煲什么汤好？

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鸡脚是日常生活中比较常见的食材 ， 不但富含蛋白质 ， 而且还脆嫩可口 ， 因此备受人们的喜爱 。其实鸡脚不能既可以卤着吃 ， 将其煲成汤品来食用 ， 营养价值也是极高的 。那么鸡脚可以用来煲什么汤好呢？
一、冬菇煲鸡脚汤
主料：冬瓜(1000克) 鸡爪(300克) 猪排骨(大排)(400克) 香菇（干）(50克) 芡实米(70克)
调料：姜(5克) 盐(3克)
制作工艺
1. 冬瓜洗净 ， 连皮带瓤切块 ， 冬菇用清水浸软 ， 去脚 ， 揸干水 ， 芡实洗净 。
2. 鸡脚用盐搓擦洗净 ， 排骨 ， 鸡脚放入滚水中煮五分钟 ， 取起洗 。
3. 水12杯或适量放入煲内煲滚 ， 放入冬瓜 ， 芡实 ， 姜 ， 鸡脚 ， 排骨煲滚 ， 慢火煲三小时 ， 下冬菇再煲半小时 ， 下盐 。
健康提示
健脾胃 ， 增高 。
二、花生煮鸡脚
【鸡脚煲什么汤好？】主料：花生仁（生）(150克) 鸡爪(100克)
调料：姜(5克) 盐(4克) 植物油(20克) 胡椒粉(1克) 料酒(25克) 酱油(10克)
制作工艺
1. 将花生米用温水略泡 ， 沥干水分；
2. 新鲜鸡爪用沸水烫透 ， 脱去黄皮 ， 斩去爪尖 ， 洗净备用；
3. 将锅置于旺火上 ， 倒入植物油烧热 ， 放入鸡爪爆炒 ， 再放入姜片 ， 倒入清水 ， 然后放入精盐、料酒；
4. 用旺火煮开10分钟放入花生米 ， 再煮10分钟 ， 改用中火 ， 撇净浮沫；
5. 待鸡爪、花生米熟透时 ， 滴入酱油 ， 撒上胡椒粉 ， 起锅即可 。
三、枸杞煲鸡脚
主料：鸡爪(500克)
辅料：枸杞子(30克) 黄芪(30克) 杜仲(30克) 紫河车(400克)
调料：姜(5克) 盐(2克)
制作工艺
1.将胎盘洗净 ， 切片 ， 下油锅加姜片炒片刻 。
2.鸡脚、黄芪、杜仲、枸杞子洗净 ， 备用 。
3.将用料一起放入砂煲里 ， 加清水适量 ， 武火煮沸后 ， 改用文火煲3小时 ， 调味分次食用 ， 每日2次 。
四、冬菇木耳鸡脚排骨汤
主料：香菇（干）(40克) 木耳(干)(40克) 鸡爪(250克) 猪小排（猪肋排）(480克)
调料：姜(3克) 盐(4克) 酱油(5克) 花生油(10克)
制作工艺
1. 冬菇浸软 ， 约1小时 ， 剪去冬菇脚 ， 洗净擅干 。木耳浸至发大 ， 约1小时 ， 洗净 ， 太大朵的撕成小朵 ， 把水烧开 ， 放下木耳煮5分钟 ， 捞起用清水冲洗 ， 盛笆箕内滴干水 ， 鸡脚加盐搓擦片刻 ， 放入开水中煮5分钟捞起洗净 ， 排骨入开水中煮5分钟 ， 捞起洗净.姜去皮 ， 洗净 。
2. 把水放入煲内煲开 ， 放入木耳、姜、鸡脚用猾煲开 ， 慢火煲2小时45分放下冬菇煲开20分钟 ， 放下盐调味即可 。
健康提示
轻身强智、消脂降压、通便减肥
五、清汤鸡脚骨煲
材料：
马蹄200克 ， 猪骨2500克 ， 猪手1只 ， 鸡脚10只 ， 枝竹、芹菜少许 ， 冬瓜250克 。
调味料：
盐3茶匙 ， 糖1茶匙 ， 白胡椒1茶匙 。
制法：
1、先用马蹄、白胡椒、冬瓜熬汤 ， 猪骨、猪手飞水备用 。
2、滚后放入鸡脚、猪骨及猪手慢火煲2小时 。
3、再落芹菜及枝竹慢火煲半小时 ， 最后放入糖及盐即可 。
提醒：
火候要够 ， 猪骨、猪手才会捻 ， 奶白汤底要花时间（约2小时）熬制才算靓 。
风味特点：
入口有浓烈的白胡椒味 ， 还有浓浓的猪骨香 。
六、秋季补血：红枣鸡脚花生汤
身体虚弱 ， 血气不足 ， 经常精神疲乏 ， 腰脚酸软无力 ， 可常喝红枣花生鸡脚汤 。尤其是给老人家喝最适合不过了 ， 女人喝也不错 ， 因为胶质丰富对皮肤好．
材料：
花生 5两(我没准确的称 ， 大约用手抓个三把满满的)
红枣 12粒 鸡脚 12只 陈皮 1小块 水 8碗(可依情况斟酌)
做法：
1．鸡脚斩去爪尖并飞水 ， 可在水中加几片姜去腥 ， 水滚一会儿后捞起洗干净 ， 备用
2．红枣洗净并去核
3．陈皮泡软后去瓢 ， (就是用汤匙刮去陈皮内面白白的部份)
4．花生洗干净并把所有材料放入砂锅 ， 加上适量的水(约八碗水)
5．大火滚后小火慢煲两小时 ， 煲的中途忌打开锅盖或加水唷以免让汤的口感不佳
两小时后 ， 起锅加盐调味(盐要在汤煲好才加)

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