可以 。绿豆苗用绿豆种植 ， 其营养成分较高 ， 适当吃绿豆苗 ， 可以做到调整自身的身体素质的功效 。豆芽质嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 但吃时一定要炒熟 。否则 ， 由于豆芽中含有胰蛋白酶抑制剂等有害物质 ， 食用后可能会引起不良反应 。
吃绿豆芽的注意事项：1、绿豆芽是寒凉的食物 ， 吃多了容易损伤胃气 ， 且含粗纤维 ， 容易加快肠蠕动而引起腹泻 。因此 ， 患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃 。
2、体质虚弱的人不宜多吃绿豆芽 。
【绿豆苗可以吃吗】3、如果绿豆芽光溜溜的不长胡须 ， 那是因为过量尿素导致的 ， 是有害的 ， 不可食用 。

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