青占鱼怎么做好吃
用料：青占鱼500g、蒜头3个、生姜3片、蒜苗1颗、干红辣椒3个、花椒15粒、冰糖6粒、八角1个、食用盐、鸡精、五香粉、黄酒、啤酒、老抽、生抽 。
1、青占鱼去头去尾 ， 开肚去除内脏 ， 清洗干净后切成三段 。
2、准备好用到的调料 ， 大蒜切块 ， 红辣椒切段 ， 蒜苗切段备用 。
3、红辣椒、蒜、生姜、八角和花椒放油锅里炒香捞出备用 。
4、炒冰糖 ， 中火用铲子不停翻炒 ， 炒到大量冒泡即可 。
5、将切段后的青占鱼放进炒糖的锅里 ， 翻炒几下 。
6、加入沸水 ， 放入炒香后的姜蒜等 ， 加入适量盐、鸡精、五香粉、黄酒、啤酒 ， 盖上锅盖 ， 中火二十分钟 。
7、大概二十分钟后 ， 加入少许老抽和生抽 ， 大火收汁 。
【青占鱼怎么做好吃】8、汁收完 ， 放入蒜苗 ， 翻炒两下即可出锅 。
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