【煮绿豆汤绿豆要泡吗？】绿豆汤是非常清热的 ， 夏天多喝绿豆汤清热解暑效果非常好 。很多人比较好奇煮绿豆汤的时候绿豆需要泡吗 。绿豆泡不泡主要取决于个人 ， 绿豆泡了之后 ， 煮汤的时候绿豆更容易煮开 。
1.泡发煮得快些 ， 但时间不宜太久 ， 两三个小时吧 ， 长了会发酸味 ， 也可以直接煮 ， 浪费点燃料！先用开水泡一会后放冷却了再放进冰箱 ， 煮的时候就容易煮开了 。
2.烹制绿豆汤时 ， 有时会因为煮得时间过久 ， 而使绿豆汤的色泽发红发浑 ， 失去了绿豆应有的特色风味 ， 提前浸泡更能够使绿豆易煮烂而不会使绿豆汤色泽发浑.虽然喝绿豆汤没有明显禁忌 ， 但是体质虚弱的人 ， 还是不要多喝 ， 最重要的是 ， 不要当饮料来喝. 属于寒凉体质的人 ， 例如有四肢冰凉、腹胀、腹泻便稀等症状者 ， 不适宜太频密饮用 ， 吃了绿豆反而会加重症状.还有 ， 要避免绿豆吃得过于寒凉 ， 不一定要喝绿豆汤 ， 可以选择另一种吃法 ， 也就是吃绿豆粥.做法是将米、绿豆分别淘洗干净 ， 同下锅加水煮成粥.同时 ， 如果要单独用绿豆煮甜水饮用 ， 必须煮烂绿豆才不至于吃得太凉 ， 因为绿豆刚刚煮得开花时吃了最凉.
3.将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡10分钟 。待冷却后 ， 将绿豆放入冰箱的冷冻室内 ， 冷冻4小时 ， 取出再煮 ， 绿豆很快酥烂 。
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