主料：酸白菜300克，辅料：瘦猪肉75克，粉丝50克，调料：料酒10克，大葱10克，姜10克，酱油10克，盐3克，味精2克，花椒1克，豌豆淀粉10克，猪油30克 。
1、将酸菜洗净切成细丝；猪肉洗净切成细丝；葱姜洗净切丝；
2、锅内加油烧热，放入肉丝炒散至断生；
【酸菜炒水拉皮怎么做急】3、放入葱姜丝、料酒、酱油略炒，加入鲜汤；
4、放入酸菜、粉丝、精盐、花椒，将水烧开，放入味精；
5、用湿淀粉15克（淀粉10克加水）勾芡，出锅装盘即成 。

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