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酸菜配什么菜好吃

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酸菜可以搭配猪蹄和鸡肉一起吃 。
酸菜炖猪蹄需要准备食材有酸菜100克、猪蹄2个、葱姜适量、老抽15毫升、白糖3克、料酒20毫升、大料4个和鸡精少许 。
1、猪蹄洗净冷水入锅焯烫 ， 洗净剔除上面杂毛 。
2、炒锅倒油爆香葱姜和大料 。
3、倒入猪蹄翻炒 。
4、加入料酒炒香 ， 放老抽 ， 再加入白糖继续炒至猪蹄上色 。
5、倒入砂锅加入适量的清水 ， 加盖大火煮开小火慢炖1个小时 。
6、炒酸菜直到冒出香味 。
7、加入猪蹄中 ， 继续炖煮15分钟 ， 加少许鸡精关火 。
酸菜鸡需要准备的食材土鸡750克、酸菜300克、葱段、盐、生姜片、胡椒粉、杭椒丝 。
1、酸菜洗干净切成段并挤干水分 。
2、鸡肉洗干净剁碎 ， 在锅里烧开一道 ， 然后倒掉水并滤干水分 。
3、剔下来鸡油不要丢掉 ， 在锅内煸出鸡油 。
4、鸡油内放入葱段和生姜片 。
5、鸡块下锅翻炒 ， 炒至鸡肉紧实 。
6、放入酸菜小火炖45分钟直至鸡肉软烂 ， 然后放入杭椒丝适量的盐 。
【酸菜配什么菜好吃】7、撒上胡椒粉即可 。

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