酸菜鱼的鱼片怎么上浆
酸菜鱼的鱼片上浆方法：
1、鱼肉斜刀片成厚3毫米的带皮鱼片；
2、用盐 ， 料酒 ， 味精调味；
3、拌匀使鱼片裹上一层蛋清 ， 再将鱼片逐渐抖散 。
上浆完成 。
酸菜鱼的制作方法：
【酸菜鱼的鱼片怎么上浆】1、将四川酸菜改刀切片 ， 用水泡后再冲洗；
2、将鱼宰杀干净 ， 待用；
3、在鱼头和鱼身连接处 ， 将鱼肉和鱼头用刀划开 ， 但不要将鱼骨砍断 ， 从鱼尾开始 ， 顺着鱼骨用刀将鱼肉和鱼骨分开 ， 直至鱼头 ， 这就分开了一侧的鱼肉 ， 另一次同样处理；
4、将鱼肉上浆；
5、鱼骨切5厘米长的段；
6、鱼头从中间劈开 ， 一份为二 ， 待用；
7、在油锅内下入泡椒、大蒜 ， 爆香
8、放入四川酸菜 ， 小火慢炒1分钟 ， 倒入高汤或清水 ， 大火烧开；
9、然后 ， 放入鱼头和鱼骨 ， 盖上锅开 ， 大火烧5分钟；
10、加入少量 ， 味精和胡椒粉；
11、最后慢慢下入鱼片 ， 看到鱼片全部发白后半分钟就能出锅 。
酸菜鱼制作完成 。
推荐阅读
- 流感疫苗是灭活疫苗吗
- 疫苗保存箱的功能特点有哪些
- 牡丹花正红是几月几日
- 机械键盘和普通键盘的区别有哪些
- 春节后蝴蝶兰怎么处理
- 羊打哪些疫苗
- 机械键盘什么轴好用
- 酸菜鱼的鱼片怎么做滑嫩
- 荷花不开花的原因
- 呵呵厦门好玩吗