文章插图
1、食材：玉筋鱼半斤、淀粉适量、盐适量、白酒少许、蛋清少许、面粉2大勺、淀粉1大勺、植物油适量
2、将玉筋鱼洗净 ， 撒人适量的盐 ， 少许白酒 ， 拌匀腌制片刻 。
【玉筋鱼怎么做好吃，玉鳎鱼怎么做好吃】3、腌制好的鱼里加入少许蛋清拌匀 ， 加面粉和淀粉拌匀 ， 再倒入少许植物油拌匀 。
4、起锅 ， 倒入植物油 ， 烧至七成热 ， 逐条放入玉筋鱼 ， 炸至变色捞出沥油 。
5、再次将油烧至八成热后 ， 将鱼再复炸一遍 ， 至金黄色捞出沥油 ， 即可开吃 。
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