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1、食材准备:猪瘦肉或五花肉都可以、土豆淀粉、鸡蛋、姜、白酒；
2、猪瘦肉洗净切片装在大一点的容器里；姜去皮洗净切末；
3、加入切好的姜末、盐、花椒粉、胡椒粉、五香粉；
4、加入少许白酒，带上一次性手套用手抓匀；根据分量加入鸡蛋（我这个是300克肉加一个鸡蛋就可以了）；
5、加入三小勺土豆淀粉；再次用手抓匀（肉有粘性就可以，如果感觉稀的话可以适量加点淀粉）；
6、热锅烧油至5成热，肉片用筷子夹入炸至定型（火候一定要小哦）；
7、第一次炸好后先捞出；锅里油烧至8成热再次放入肉片，炸至表面金黄即可；
【小酥肉怎么做好吃 家常小酥肉怎么做好吃】8、捞出装盘即可、撒上椒盐粉趁热即可食用，或蘸番茄酱、辣酱等蘸料也很美味，也可以用来涮火锅、炖汤都特别好吃 。
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