泡菜泡多久可以吃 泡菜的腌制时间
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【泡菜泡多久可以吃 泡菜的腌制时间】1、泡菜泡21天可以吃 ， 因为腌菜泡菜的亚硝酸盐在第二天开始明显增加 ， 到第八九天是峰值 ， 半个月后基本降到最低 ， 另泡菜中有丰富的活性乳酸菌 ， 同等重量时会高于酸奶好多倍 。
2、而泡菜古称葅 ， 是指为了利于长时间存放而经过发酵的蔬菜 ， 是一种在低浓度食盐液中泡制的蔬菜乳酸发酵加工品 ， 常用的原料有黄瓜、甘蓝、大白菜、洋葱、芹菜、萝卜、胡萝卜、芜菁、甜菜等 。
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