酸奶和乳酸菌是一样的吗
【酸奶和乳酸菌是一样的吗】
乳酸菌奶和酸奶它们虽然都是用牛奶制成的 ， 且名称相似 ， 实际上却是类型完全不同的饮料 ， 而且营养上差别也较大 。
乳酸菌奶是水 ， 白糖 ， 牛奶等原料 ， 加入乳酸菌发酵制成的 。它要比乳酸奶有营养多了 。这是因为 ， 经过乳酸菌的发酵 ， 原料中的乳糖变成了容易被人体消化和吸收的乳酸 。所以 ， 乳酸菌奶特别适合乳糖不耐受的人饮用 。此外 ， 在生产乳酸菌奶的过程中还会产生维生素 ， 氨基酸等对身体有益的物质 。这里 ， 特别还要提到的是 ， 酸奶和乳酸菌奶也是不同的 ， 不能混淆 。
酸奶是鲜牛奶经灭菌消毒后加入柠檬酸或乳酸 ， 或经乳酸杆菌发酵调制而成的乳制品 。而乳酸菌奶 ， 虽然也含有乳酸菌 ， 牛奶等 ， 并且也都冠以某奶 ， 但实际上其中只含有少量的牛奶 ， 而蛋白质 ， 脂肪 ， 铁及维生素的含量均远低于牛奶 。想区分酸奶和乳酸奶 ， 看看配料表就清楚了 。
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