红薯有丰富的营养 ， 其中维生素的含量与柑、橘一类水果的含量相当 ， 特别是黄心红薯 。那么生红薯可以吃吗？
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1、红薯不宜生吃 。
2、因为生红薯中淀粉的细胞膜未经高温破坏 ， 很难在人体中消化；同时 ， 在煮红薯时 ， 还应适当地延长蒸煮的时间 ， 这样更加有利于红薯中所含有的“气化酶”被破坏掉 ， 吃后才不会出现腹胀、烧心、打嗝、反胃、排气等不适的感觉 。
【生红薯可以吃吗】3、红薯最好还是煮熟吃 。高温加热还能使可溶性纤维易消化 ， 使其糖链变短 ， 增加红薯甜味 。吃红薯时应当配合其他的谷类食物 。如果单吃的话 ， 由于蛋白质含量较低 ， 会导致营养摄入不均衡 。所以 ， 传统的将红薯切成块 ， 和大米一起熬成粥其实是更科学的 。
以上就是给各位带来的关于生红薯是否可以吃的全部内容了 。
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