学会挑酱汁,吃义大利面也能瘦


学会挑酱汁,吃义大利面也能瘦

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减重时到底能不能吃义大利面,应该是很多人心里的E惑,朋友聚餐常常都约吃义大利面,要怎么点比较好 。
学会挑酱汁,吃义大利面也能瘦

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我们先来看义大利面的构成,有面条,酱料,跟主食搭配,例如虾,鸡,鱼肉,海鲜等
大部份的义大利面还会有套餐,沙拉,浓汤,面包等等,要怎么吃比较好呢 。
不要急,我们慢慢来,一个一个拆解热量,你就可以学到如果吃义大利面可以怎么吃比较好 。
我们先来看面条,其实义大利面本身算是不错的面食喔,因为义大利面主要由小麦粉构成,义大利面的GI值只有56算是淀粉类中低GI的食品,跟糙米差不多,所以比起白饭,白面,乌龙面,义大利面是更好的选择 。
每100克生重的义大利面约360卡,一般在外食吃一人份的面量大约落在70~90克左右 。所以如果我们单吃面的话热量其实是不会很高的 。
再来我们看酱料,一般义大利面会有几种酱料
奶面白酱:由奶油(脂肪),面粉(淀粉)水,通常还会再加浓郁的鲜奶油,一看就知道是高脂肪的东西,都是油脂 。
义式青酱:青酱由新鲜罗勒叶或九层塔,松子,蒜头,看到这里会觉得青酱应该相对低热量,其实青酱相对健康,但热量也不低,因为青酱需要加入大量的橄榄油去打,虽然橄榄油是好的,但大量吃还是热量很高,而且很多青酱为了让口感更滑顺,还会再加入鲜奶油进去,所以热量其实也不低 。
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茄汁红酱,红酱就是以蕃茄为底,算是相对健康低热量一点,但注意因为市面上大多的红酱都是以市售的蕃茄糊为底,还是有一些添加物在里面,但热量比起来是比白酱跟青酱都要低 。
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调和酱,现在多出了一种新的调和酱,由做好的白酱跟红酱混合而成,虽然红酱热量相对低,但白酱热量非常的高,所以也不能算是减重时太好的选择 。
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清炒,清炒就是不加酱汁的一种方式,直接加入少许的橄榄油清炒,是相对热量最低的料理方式,例如白酒蛤蜊义大利面,蒜味辣椒义大利面,田园清炒义大利面等等 。
来看热量对比: h烤白酱>白酱>青酱>调和酱>红酱>清炒
可以看出来清炒是最好的选择
这里列出了一个h烤,h烤通常是用白酱或青酱,每100克的起士丝热量就有300多卡,热量非常高喔 。
所以看到这里我们已经知道清炒是最好吃义大利面的选择
那接下来来分析一下这两盘义大利面的热量吧
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这一盘是蒜味辣炒鸡肉义大利面
是清炒的,除了面之外,只加了橄榄油,少许的鸡胸肉,少许辣椒,跟一些起士粉,来看看热量吧!
义大利面1人份,这里份量看起来比较多,约抓100克面的生重,360卡 。
鸡胸肉少许,我估不到30克,有用油先炒过,约30卡
橄榄油,可以看到面体上跟盘底都有油,这里约抓25cc左右,已经估的比较多了 。200卡
起士粉约5克,20卡
可以看到除了面主要热量来源为油,总共热量为610卡,还算可以接受的范围喔!
如果可以请老板用油少一点或泸一点掉是更好的.
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另一盘来看这盘青酱鸡腿肉义大利面
这盘看起来丰盛很多,相对热量也高许多喔,一样来拆解一下热量
义大利面笔管面,我们一样抓生重100克左右,360卡
鸡腿肉,鸡腿肉是炸过的,目测大约有50克,含皮热量约250卡
青酱,高热量的来源,因为笔管面非常的吃酱料,看的出这个青酱奶奶的,有加奶油进去
这里约有40~50克的青酱,估约350卡热量
加起来总共的热量约为960卡,热量有点高,比起清炒的多了300多卡的热量 。
所以这两盘义大利面,清炒的热量是比较低喔 。
再来义大利面一定会有套餐,我们现在出去如果有吃都是两个人合吃一个套餐喔,不过我建议是最好不要点 。
【学会挑酱汁,吃义大利面也能瘦】像我不喝饮料,不吃甜点,顶多喝一点汤,所以热量都跑到跟我合吃的人那里去了(笑)
一个套餐沙拉,汤,面包,甜点,饮料 。加起来的热量就要6~800卡,是吃一个主食的份量去了 。
那像餐前如果有免费附赠的要不要吃呢,当然要吃 。
不过吃一半就好,一盘义大利面餐前都会附一片大蒜面包,法国面包本身热量还好,但蒜味酱热量就挺高,是奶油跟大蒜做成 。
这种时候正是练习的好时机,练习像这种热量高的小东西,吃一半或吃一点就好,虽然你会觉得一片大蒜面包而已那有什么 。
但生活中就是很多这种一点点而已没什么的热量推积起来的 。
例如一片大蒜面包没什么,几颗巧克力没什么,一杯饮料没什么,一块蛋糕没什么,一点冰淇淋没什么,还有昨天介绍过的
一些拔丝地瓜没什么,这些高热量高油脂的零食往往也都是导致我们肥胖的关键 。
所以下次如果去吃义大利面时
清炒跟茄汁红酱是最好的,直面比会吃酱汁的笔尖面,卷面,也来的好喔 。

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