说起辣子鸡，很多川渝人以及辣味爱好者对它都不陌生了 。不爱吃辣的人也对其大名鼎鼎的名字有所耳闻 。那么辣子鸡是哪里的菜呢？
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1、辣子鸡属于川菜，是四川有名的菜系 。全国各地都有辣子鸡，其做法略有不同 。
2、辣子鸡最大的特点是辣、香，主要食材是鸡，将鸡肉切成小块经过香料腌制，然后放入油锅内爆炒，熟后捞起来 。紧接着，再在油锅里放入大量的辣椒，将辣椒制好之后把鸡块倒入回锅内同烹 。
3、辣子鸡的口味比较重，如果不能吃太辣的食物，不建议轻易尝试吃辣子鸡 。辣子鸡可以用老公鸡，也能用老母鸡，可以根据个人喜好来决定 。辣子鸡做好后，鲜嫩可口，几乎不用吐骨头，比较适合老年人吃 。
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