【全麦面粉怎么挑选】全麦面粉指小麦粉中包含其外层的麸皮 ， 使其内胚乳和麸皮的比例与原料小麦成分相同 ， 用来制作全麦面包和小西饼等使用 。那么网友们知道全麦面粉怎么挑选吗？下面一起来了解一下吧 。
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1、看色泽和水分：凡符合国家标准的面粉 ， 在通常情况下呈乳白色或微黄色 ， 若面粉呈雪白、惨白或发青 ， 则说明该产品有化学成分的添加剂 ， 且可能超出使用标准 。如果用手抓一下面粉的话 ， 就会感觉面粉会在手缝中滋润的流出来 ， 然后松开以后不会成团 ， 水分过大 ， 面粉很容易凝结成团 ， 所以这样的就丧失了它的食用的价值了 。
2、辨别精度：凡符合国家标准的面粉 ， 手感细腻、颗粒均匀 。最后是闻气味 。凡符合国家标准的面粉都有小麦天然香味 ， 如果在闻面粉的时候没有感觉到气味或者是有化学的气味的话 ， 这就说明了一个问题 ， 添加剂严重的超出国家的标准范围 ， 或者是采用陈粮食加工的 ， 要注意分别 。
以上就是对于全麦面粉怎么挑选的相关内容 。
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