自制冰糖山楂糕的家常做法 自制冰糖山楂糕家常的做法
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1、原料：山楂400克、白糖200克、黄冰糖适量、柠檬汁适量 。
2、首先把山楂清洗干净 ， 最好用盐水浸泡十分钟 。
3、用勺子柄挖出蒂部 。
4、准备一锅清水 ， 准备好的山楂冷水下锅 ， 水能没过山楂即可 ， 大火煮开 ， 把山楂煮熟即可 ， 山楂是很容易熟的 ， 基本水沸1-2分钟就差不多了 。
5、煮好的山楂捞出来 ， 过下冷水 ， 去核 ， 并且把筋也一并去掉 。
6、把山楂果肉放料理机 ， 再加入煮山楂的水打成泥 ， 全部打好后 ， 准备个筛网 ， 过筛一下 ， 效果更佳 。
7、将山楂糊倒入不粘锅中 ， 调中小火开始不停地搅动炒制 。
8、大约炒至十来分钟 ， 加入细砂糖跟黄冰糖 ， 继续小火翻炒 。
9、当全部的糖完全融化 ， 再滴入少许柠檬汁 ， 继续炒到山楂糊变得明显黏稠 ， 并且可以挂在铲子上不容易滴落的状态就可以关火了 。
10、取一个深碗 ， 内壁刷油防粘 ， 将炒好的山楂糊倒入碗中 ， 震动一下碗 ， 表面抹平 ， 放置室温冷却就好了 。
【自制冰糖山楂糕的家常做法 自制冰糖山楂糕家常的做法】11、将冷却好的山楂糕取出来 ， 切成小块就可以直接吃了 。酸酸甜甜特别开胃 ， 饭后吃两块 ， 清爽解油腻 。
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