在北京相信大家都听过小碗干炸这个小吃 ， 那可是地道的老北京炸酱面的做法 ， 酱香扑鼻、滋味浓郁的传统炸酱面！大夏天最适合吃面 ， 一碗锅挑手擀面配“小碗干炸” ， 就着时令菜码 ， 那叫一个香 。那么小碗干炸是什么呢？
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1、小碗干炸其实也是一种酱料 ， 而且平常在制作一些炸酱面也可以适当添加一些 ， 当中主要是采用一些五花肉 。
2、还有一些黄酱 ， 也就是黄豆酱和一些其他的辣椒让进制作的 。口感非常的浓郁 ， 而且添加在一些面条或者面食当中都很好吃 。
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