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【酱香饼怎么做又薄又脆，酱香饼怎么做才会更酥脆】1、材料：面粉500克，开水140克，凉水160克，植物油少许 。
2、面粉放入面盆中，加入开水用筷子搅拌均匀，在分次加入凉水，用手和成较软的面团，加盖饧15分钟 。
3、案板上撒一层薄面，把饧好的面团放在案板上揉搓均匀，分成4等份滚圆 。
4、取一份面团，擀成长椭圆形面片，在面片上倒入少许植物油抹匀，表面撒一层干面粉同样抹匀，从面片窄的一端开始卷起成条状，两端把口收紧后拧几圈，再用两手从两端向中间压紧放平成剂子，其它依次做好 。
5、做好的剂子用擀面杖擀成直径约为25厘米厚度约为0.5厘米的饼，放入烧至5成热的平底锅中，烙成两面金黄即可 。
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