巧腌咸辣鸭蛋
用七成干的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成不流动的辣椒酱茶泥备用 。把装蛋坛洗净，沥干水分 。装坛前先喷少量60度以上的白酒 。取新鲜鸭蛋洗净、晾干，外表裹上辣椒茶泥，逐个叠放在坛内，每放一层蛋，便喷一次白酒 。封住坛口，25天后即可取出食用 。
【巧腌咸辣鸭蛋】
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