台式手抓饼做法
原料：面粉600克、沸腾的开水250克、凉水100克、色拉油、花椒粉、盐都适量 。
1、将面粉放入盆中 ， 慢慢的倒入沸水 ， 边倒边用筷子将面粉搅成絮状；
2、然后慢慢的再倒入凉水 ， 也是边倒边用筷子搅拌 ， 然后和成面团 ， 静置20分钟；
3、将和好的面团分成5份 ， 根据自己家的面板大小来决定；
4、取一份面团擀开成长方形的薄面片 ， 撒上椒盐铺匀 ， 在中间倒上色拉油 ， 分别分次拎起面片的四个角向中间折过去按一按 ， 令面片整个面都沾匀色拉油 ， 油不要放太多 ， 面片上能沾上薄薄的一层就可以了；
5、将面片从一端开始 ， 层层叠起后 ， 成折叠的扇子状；
6、将层次面朝上 ， 从两端相对着往里卷起 ， 边卷边横向轻轻抻长 ， 最后收成两个圆形从中间切开 ， 尾端收到面团的底下 ， 然后用手轻轻压扁；
7、用擀面杖轻轻擀薄成饼坯；
【台式手抓饼做法】8、平底锅加热 ， 倒入适量油 ， 油热后 ， 放入饼坯 ， 一面烙好后 ， 翻面 ， 再烙至两面都金黄 。
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