潢川县美食
【潢川县美食】1、胡辣汤：是潢川县的特色小吃 。潢川县的胡辣汤味道独特，跟河南北方的胡辣汤有很大差异 。其味道香辣可口、回味无穷 。
2、绿豆糍粑：以糯米、绿豆为主料 。新出油锅的绿豆糍粑，色泽透黄发亮，两边布满油泡，吃时香柔甜美，食后余味无穷，为早点佳品 。
3、双柳板鸭：选料考究、做工精细、造型美观、肉丰骨软、咸淡适中、食味香浓 。可蒸制食用，清炖食用，也可根据食用者口味自行烹制 。
4、神仙饺：以面粉制片皮，用猪肉配大葱、白菜或韭菜作馅 。饺馅掺兑鸡蛋、香油等调拌，再用面皮包捏成饺，其形似猫耳，又称猫耳饺 。此饺皮薄馅嫩，以清水或鸡汤煮熟，兼有水饺和混饨之美味 。俗称神仙饺 。
5、粉皮：以淀粉为原料，按淀粉用清水搅拌均匀，然后分舀入一个个特制的粉锅内，放在沸水锅里不停地踅罗，直至凝固，再将粉锅移置于冷水中，取出即成 。这种水粉皮光亮柔软，折叠不破，久煮不烂，清香爽口 。可凉调下酒，又可作肉汤配料 。
