文章插图
用料
泡发： 用量100g 花胶 六块姜片 3片水 适量
【花胶的正确泡法和与炖方法 花胶干蒸5分钟还是泡发再蒸】做法步骤
1、花胶不用洗干蒸10-15分钟 ， 时间取决于花胶厚度和大小 。
2、纯净水浸泡封保鲜膜放冰箱16小时中途换一次水 。
3、花胶已发两倍大小4、煮一锅姜水（目的是去腥） 。
5、剪开用纯净水清洗内部杂质 。
6、关火后将花胶放入浸泡直至冷却到室温 。
7、纯净水再次反复清洗后大功告成 ， 大概2.5倍大小 。 可放入玻璃器皿加水置于冰箱冷冻 ， 随吃随取 。
小贴士
1.全程不接触一滴油脂 ， 手上分泌油脂 ， 可带一次性手套操作 。
2.如条件允许想泡发更大 ， 步骤2可浸泡24小时 ， 中途8-12小时换水一次 。
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