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看颜色
麦冬作为一种中药材，是百合科植物麦冬的干燥块根，颜色是黄色或者淡黄色的，要是购买的麦冬很白或者很黄，那么需要考虑是不是受到了加工处理的，其中含有一些化学物质，食用后可能会对人体健康造成伤害 。
闻气味
好的麦冬闻起来具有麦冬特殊的气味，要是麦冬闻起来具有酸味或者臭味，那么这样的麦冬就是变质了，不建议再吃；其次如果麦冬闻起来具有化学味道，那么就是经过化学加工处理过的，也不建议进行购买 。
看外观
正宗的麦冬呈纺锥行，两端稍尖，表面有细纵皱纹，质柔韧，断面呈淡黄色；而不好的麦冬颗粒干瘪，并没有饱满的现象，这样的麦冬营养价值比较低，所起到的药用价值也不高 。
尝口感
【麦冬怎么挑选 麦冬配什么滋阴降火】 正常情况下来说，麦冬味甘微苦性寒，嚼起来甘甜带有苦味，并且有粘性；而质量不好的麦冬吃起来具有酸味，这样的麦冬多半变质了 。其次要是麦冬吃起来具有化学味，那么这样的麦冬也是不建议吃的 。
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