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过敏人群
鸡蛋中含有较丰富的蛋白质成分，如果有对鸡蛋或是蛋白质过敏的人群就不建议再吃了，避免食物中的某些物质进入人体后导致部分人体免疫系统发生异常反应，继而表现出皮肤瘙痒、红肿、皮疹、咽喉水肿等过敏表现 。
皮肤病患者
发物中如鸡肉、蛋类、猪头肉等对人体而言为异体蛋白，有相当一部分人吃了异性蛋白质后会出现病态反应，这类食物主动而性升浮，食之易动风升阳，触发肝阳头痛、肝风脑晕等宿疾，同时还容易诱发或加重皮肤疮疡肿毒疾病，因此皮肤病患者不建议食用艾叶煮鸡蛋 。
阴虚血热人群
艾叶煮鸡蛋中所用到的艾叶是味药性偏温燥的药材，有良好的温经止血、散寒止痛功效，然而对于外感风热或温热、实热内炽、阴虚火旺、血虚血热的人群却是不宜服用的，以免艾叶所含的温燥药性加重阴虚内热的症状 。
孕妇
【艾叶煮鸡蛋禁忌人群 艾叶煮鸡蛋是用新鲜艾叶还是干艾叶】 艾叶中的成分除了挥发油外，还有鞣质、黄酮、醇、多糖、微量元素等其他有机成分，对于女性崩漏、月经过多、少腹冷痛、经寒不调、宫冷不孕等是有一定调理改善作用的，怀孕除了除非是有胎漏下血表现，其它情况一般不建议食用艾叶，以免对母体和胎儿造成伤害 。
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