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清热解毒
【苦荞木泡水的功效 苦荞木泡水的食用方式和注意事项】 苦荞茶是寒凉之品，具有清肝清热的功效，对内热过重所引起的目赤肿痛、头晕头痛、心烦意乱等症状，饮用后都能起到一定的改善作用 。另外苦荞所富含的槲皮素、桑色素、茨非醇有抑菌和抗病毒作用 。对各种原因引起的溃疡有祛腐生肌，消炎镇痛的疗效 。
瘦身减肥
苦荞中含有大量的膳食纤维以及多种氨基酸，所以经常饮用苦荞木泡水能促进肠胃蠕动，加速体内粪便的排出，防止脂肪在身体里堆积 。另外苦荞木泡水中的粗蛋白、膳食纤维等物质，食用后能起到较强的饱腹感，这样可以帮助减少其他高热量食物的摄入，对减肥十分有好处 。
保护血管
苦荞中含有芦丁成分，有扩张血管的作用，另外苦荞中的槲皮素、虽色素等物质能够改善血管平滑肌的收缩、舒张功能 。经常饮用苦荞木泡水能增加血管弹性、降低血液粘稠度，这样能保护血管，降低高血脂、高血压、动脉粥样硬化等心血管疾病的发生 。
降血糖
苦荞能促进进胰岛B细胞的恢复，从而能降低血糖和血清胆固醇，改善糖耐量对抗肾上腺素的升血糖作用，同时还能够抑制醛糖还原酶，起到不错的控制血糖作用 。
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