新鲜粽叶包粽子有毒吗 干粽叶和新鲜粽叶哪个好
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新鲜粽叶包粽子有毒吗
肯定是没有的，但是还是要清洗干净 。
毒粽叶指用为了颜色鲜艳，用铜盐浸泡过的粽叶 。其蒸煮后显青绿色 。其中铜元素明显超标，专家证实其对人体健康有危害，可能引起肾衰竭等疾病 。正常的粽叶经过高温蒸煮，都会呈深绿偏灰黑色或是暗黄色，不会呈青绿色 。如果一袋粽叶中，几乎是一色的青绿，就比较可疑 。
干粽叶和新鲜粽叶哪个好
新鲜的好，因为新鲜粽叶可以把粽叶的清新香味渗透进去 。
南方包粽子多用粽叶、香蕉叶，选表面光滑软韧的较好 。北方多用竹叶或苇叶 。无论什么叶子，都是新鲜的最好，也最能保持特有的清香 。粽叶清洗前无论新鲜的还是干的叶子要用开水泡，泡过的粽叶软容易裹 。
包粽子的鲜粽叶怎么处理
1、将粽叶的叶柄剪掉，用容器泡水过夜 。新鲜粽叶则不需泡过夜 。
2、用清水将粽叶的正反两面清洗一下，可用手擦，也可清洗工具来清洗，但力度切勿过大，以免损坏 。
3、往锅里加适量清水，大火烧开 。
4、将粽叶放入开水中，煮烫3分钟 。
提示：如果粽叶较多，可以在煮烫时用筷子适当翻动一下，尽可能让每张粽叶都浸泡到 。
【新鲜粽叶包粽子有毒吗 干粽叶和新鲜粽叶哪个好】 5、将粽叶捞出，再用清水冲洗一遍，放入淘米篮中沥干水分即可 。
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